2012/2/8 17:48

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

小山卷-传说它是万人迷

小山卷一天要卖2000条，而且还要提前一个月预定。真是太疯狂了。做的人也很多。大家有兴趣也在假期做一下吧。

原料：

蛋黄（6个）105g、糖10g、蜂蜜25g、低粉65g、蛋白（4个）140g左右、细砂糖60g、盐0.5克、黄油15g、牛奶30g、淡奶油50克、白糖10克、蜜红豆30克。

做法：

1、蛋白准备；

2、材料1蛋黄（6个）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一个容器中；

3、材料4黄油15g切丁，牛奶30g也一起放在一个容器中；

4、材料2面粉过筛备用；

5、蛋白加盐，分三次加白糖打至有小弯钩即可；

6、材料1隔40度温水打至发白（我用的是打过蛋白后的电动打蛋器打的）；

7、将低粉分两次加入蛋黄中；

8、搅拌均匀；