2012/2/8 17:46

米娅的焙煮时光 blog

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蛋糕抹去浮华后的返璞归真-香草马芬

色彩的诱惑被岁月冲淡，连滋味的品评也一并被改变。年幼时期只对巧克力口味的食物兴趣浓厚，至于香草之类的，自觉它既无靓色，也无浓味，遂一向与无味划归一类，并不欣赏。只是，在成长的岁月中，再次上演了颠覆，忽然恋上了香草的芬芳，自此不可收拾。

丑丑的香草豆荚却有着慑人心魄的香气。这香气却也不在表面，需得小心剖开豆荚，其籽方才是浓香的本源。香草的香气袭人，却非华丽，反倒是一种返璞归真后的恬淡之香，细细体味后，沁入心脾。

（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）

原料：

黄油100g、糖粉100g、鸡蛋2个（约100g）、盐一点点、淡奶油60g、牛奶60g、香草豆荚1/2枝、低筋面粉150g、杏仁粉50g、泡打粉1、5小勺。

事先准备：

1、黄油室温软化。

2、鸡蛋打散。

3、低粉、杏仁粉、泡打粉混匀后过筛。

做法：

1、牛奶、淡奶油加入锅内；香草豆荚剖开后取出香草籽加入；小火加热至微沸，关火后盖上盖子，晾凉备用。

2、黄油内加入糖粉搅打至体积变大、颜色变浅。

3、分次加入蛋液搅打均匀（每次打匀后再加下一次的蛋液）。