2012/2/8 17:46

2、糖酒液--杏桃果酱--另一片蛋糕，这个步骤组装，注意蛋糕的四周也要刷糖酒液这样才能保证风味一致，最上面那片蛋糕的烘烤面向下，顶上也刷糖酒液，然后放在冰箱冷藏备用。

D、巧克力甘那许淋面：

1、巧克力切成碎块，隔热水溶化，巧克力完全溶化没有残留后关火，加入奶油、朗姆酒拌匀，保持温度；

组装二：

1、取出冷藏的蛋糕放在网架上，底部垫上托盘或者锡箔纸，将巧克力甘那许均匀的淋在蛋糕表面上，注意四周也要淋上，保持温度均匀的淋上一层；

2、蛋糕做好后冷藏一夜风味更好。

注：

1、其实蛋糕体就已经非常好吃了，一步一步按照上面的步骤，基本没有什么难度，就是要注意烤箱温度，微微开裂的话可以将蛋糕削平整再组装，如果开裂很严重的话，会影响巧克力淋面的平整，建议开裂的那一层就别要了，即使做两层也很美味；

2、喜欢朗姆酒香的朋友可以多刷几层糖酒液，直到用手轻压会溢出才过瘾，我就是这么来的，很浓郁；

3、杏桃果酱最好不要找其他味道的代替，在家乐福超市的进口货架上有家乐福自己品牌的杏桃果酱，味道不错价格也不贵。我总觉得杏桃果酱有点甜了，糖酒液也刷的比较多，所以我在果酱上面撒了一层新鲜的陈皮，不要太多一点点，很提