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2012/2/8 17:44
13、将材料B与中种面团混合，揉成光滑面团；
14、加入花生酱，继续揉面团，直到能够拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，进行二次发酵；
15、发酵好的面团揉按排气，均匀分割成6份，滚圆；
16、滚圆后的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；
17、将面团揉成20cm的圆柱体，开始编麻花；
18、先将圆柱体摆成反6形状；
19、再旋转翻面；
20、将长的一头折回，塞入6的底部；
21、整形后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟；
22、开始做杏仁酱，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉；
23、搅拌均匀制成细滑的杏仁酱；
24、将杏仁酱均匀刷在发酵好的面团表面；
25、烤箱175度预热5分钟，放入面团，烤20至25分钟。
爱心小贴士：
1、和面团最好不要用这种电动打蛋器，搞不好会天女散花的，如果没有专业和面的搅拌机，还是手工比较保险；
2、杏仁酱不要做得太稠，不容易刷，而且成品也不好看；
3、刷杏仁酱时，注意每个凹凸、边角都要刷到，否则上色会不均匀。