2012/2/8 17:44

Nicole的生活书 blog

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大小朋友都喜欢的宴客小点：美味杏仁酸奶蛋黄挞

蛋黄挞出炉的时候，果然不负我的期望，散发着跟蛋黄饼干一样的诱人气息，让人心情大好。小小的蛋挞一个个排在烤架上晾凉，香味浓郁，酥脆可口，等不及装饰，就被我吃掉一个。

蛋黄挞中舀入一勺浓稠的自制酸奶（制作方法见这里），加上两颗大杏仁，如此简单，但足够了。酥脆的外衣、香甜的酸奶、美味的杏仁，在入口的一瞬间，全部涌向味蕾，那种无法言喻的美妙滋味，会严重阻碍你的想象力… 好奇滴同学，花十几分钟，试试吧。

原料：（8个蛋挞模的量）

主料：低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g。

配料：自制酸奶适量、大杏仁14颗。

烤温：200度、上下火、中层、15分钟。

做法：

1、黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖；

2、用打蛋器打至砂糖溶化；

3、分次加入蛋黄液；

4、用打蛋器搅打均匀；

5、低粉过一遍筛；

6、再将低粉筛入蛋糊；

7、搅拌成均匀面糊；

8、将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。