2012/2/8 17:43

Nicole的生活书 blog

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助战世界杯的能量饼干--补充体力的花生巧克力方块

巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平，给人带来安宁感、消除紧张、能够起到缓解压力的作用。除了改善精神状态，巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，可以防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病具有一定功效。　　

花生酱含有8种人体所需的氨基酸，对高血压、高血脂、再生性贫血、出血、肺结核咳血、白发、糖尿病等都有一定疗效，而且花生的全价蛋白含量非常高，相当于牛奶的8倍，更重要的是，人体吸收率能够达90%以上。

看来，这两种食物都是补充能量的不二选择啊，对于连续熬夜、并且大脑经常处于兴奋状态的球迷们来说，应该适当吃些巧克力或者花生，及时给身体补充营养。除此之外，坚果、豆类、奶制品、菠菜…都能够为我们提供能量，热爱世界杯的同学们，一定不能不爱这些食物哦

原本担心烤不好这种馅料饼干，硬了馅料会干，口感不够润滑，软了又怕切割不好，影响美观。不过从成品来看，比我想象的要好些，至少切出了整齐的方块，口感也香酥适中，不会干硬。小何同学很满意，看样子，他的御用食谱中，又要多一项了…

原料：

饼皮：低粉90g、无盐奶油50g、糖粉60g、全蛋液15g、可可粉10g、杏仁粉20g。

馅料：黑芝麻花生酱65g、蛋白液35g、糖粉10g。

做法：

1、室温下软化的黄油中加入糖粉；

2、用打蛋器搅拌均匀；

3、加入蛋黄液；

4、用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；

5、低粉中加入可可粉，搅拌均匀；

6、低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；

7、加入杏仁粉；

8、先用橡皮刮刀搅拌均匀；

9、用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；

10、冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；

11、用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；

12、花生酱中倒入蛋白液；

13、搅拌均匀后加入糖粉；

14、用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；

15、烤好的饼皮取出，稍稍冷却；

16、将馅料放于饼皮上；

17、用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；

18、165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。