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2012/2/8 17:40
第二步：做冰皮：
1、准备原料：糯米粉45g，大米粉35g，澄粉70g，牛奶160g，白糖40g，色拉油25ML，抹茶粉适量。
2、盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅匀。
3、倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。
4、搅好的稀面糊静置20分钟。
5、过滤到另一碗。入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
6、中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠。
7、然后离火冷却，冰皮就做好了。
8、取部分白冰皮，添加抹茶粉，染成绿色面团。（这步随个人意，可免）
9、白冰皮分成每个约30g的小球，绿冰皮分成每个约20g的小球，奶黄馅分成每个约10g的小球。白在手掌心压扁，奶黄馅先搓成的小球。
第三步：做冰皮月饼
先准备用具：月饼模（我是按压式63克8头圆形月饼模具）、花片、糕粉（糯米粉放在微波炉里用高火打3分钟至熟的粉）。
1、绿冰皮在手掌上压扁。
2、中间放入奶黄小球。
3、用绿冰皮把奶黄馅包起来（把绿冰皮周边慢慢往上推，直到把奶黄馅全部包住，收口。）
4、白冰皮在手掌心压扁。
5、绿色馅放在冰皮中间。
6、像前个步骤一样把绿色馅包裹住。把白冰皮球稍揉圆。
7、模具里撒点糕粉，让模壁上也粘点糕粉，然后把多余的糕粉倒出来，把冰皮球放进模具里。
8、底部盖上另一片印花片，使劲压一压，这样月饼两面都有印花很漂亮。（也有不盖印花片直接用手压的）
9、最后倒推出月饼。做好的月饼蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一个晚上食用更佳。
