2012/2/8 17:40

Nicole的生活书 blog

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把阳光藏进杯子--甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻

夏天怎么能够少了甜品呢，可是甜蜜带来的热量却常常让人望而生畏既想解馋，又想保持身材，那就选择南瓜吧。

南瓜不仅营养丰富，还富含食物纤维，能够增加饱腹感，而且可以帮助我们消化吸收，有助于控制体重、降低血胆固醇含量。同时，南瓜所含的不饱和脂肪酸可以通便利尿，是健康的减肥食物。

用南瓜来做甜品，甜蜜又低卡，名副其实的低脂甜品，既能满足我们对甜蜜的渴望，又能有效保持身材。美味与美丽兼得，何乐而不为呢。

这个南瓜冻做好的时候，我竟然意外地发现我的梦想实现了对着阳光举起杯子，可以看得到南瓜的纤维一丝丝凝固在杯中，金灿灿的，仿佛真的把阳光藏进了杯子。舀一大勺放进嘴里，品味阳光甜甜的味道。

原料：

主料：南瓜150g、琼脂3g。

配料：炼乳30g、椰粉5g、清水300g。

做法：

1、南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟；

2、熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；

3、琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；

4、加入200g清水；

5、小火煮至琼脂融化；

6、放入南瓜泥；

7、一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；

8、剩余琼脂放入汤锅；

9、加入100g清水；

10、小火煮至琼脂融化，加入炼乳；

11、倒入椰粉；

12、用汤勺搅拌均匀；

13、小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；

14、取出已经凝固的南瓜冻；

15、倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。