2012/2/8 17:38

子瑜妈妈美食坊 blog

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家庭自制虾干的完美功略

前段日子看到莉莎做虾干，口水都流出来了，第二天我便也跟着做了虾干。做了两斤，一抢而空。

这里，我为大家介绍几种做虾干的方法。用烤箱烘制虾干，用微波炉\光波炉制虾干，太阳暴晒制虾干，……

原料：

虾、葱结、姜片、盐、料酒。

做法：

第一步：选择好的虾；要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。

第二步：A：煮虾；B：炒虾；C：腌虾(任选一种)

A：煮虾：用到的材料如下。虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片、约30克、盐8克、料酒15克。

将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火。煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。

煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。

煮虾的优点：方便快捷简单。