2012/2/8 17:37

子瑜妈妈美食坊 blog

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奶香浓郁的好饼干-葡萄奶酥饼干

这款饼干，虽然今天才发成帖子，其实是我刚学烘焙初的那几天就做好的，应该是国庆节做的，当天做完就吃完了。味道还不错，这个礼拜我基本上没拍什么菜，重感冒中。累!

这些天发的饼干的帖子，都是国庆节那几天做的，那几天有点发疯，每天做三款饼干，连做好几天。我喜欢酥酥的饼干。带点奶香味，更好!

葡萄奶酥

（参考分量30块方子来自君之，略有改动)

原料：

低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、葡萄干80克。

表面刷液：蛋黄半个。

烘焙：180度，15分钟、

做法：

1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用刮刀把面粉和黄油混合均匀。

6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。