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2012/2/8 17:36
京酱鸭肉-鸭饼的做法
啊哈哈，我滋儿啊，一个悠长的假期又将开始了……不过，可以想象一定也过得很劳累（矛盾啊，矛盾）……
那天在逛超市时，发现有卖鸭腿的，还不错的样子，就买了两个，当时太后就很怀疑，毕竟俺们这个地方不时兴吃鸭子，这鸭腿怎么做才好吃呢，不怕，记得前段时间看电视学来的一招不错，用酱炒~~~
原料：
鸭腿、葱姜、料酒。
做法：
1、鸭腿清洗一下，去骨头，然后将鸭腿肉片成薄片，刀工和我一样不咋地的同学可以切丝、切块；
2、葱姜切丝和鸭腿肉一起放入一容器内，倒入料酒腌制一个小时。
这时候你可以准备和面做鸭饼了：说是鸭饼其实有点故弄玄虚了，其实就是春饼的做法京酱鸭肉。
原料：
面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。
做法：
1、面粉加入一克盐，倒入60克开水烫面，待面不那么烫手时，一点点加入剩下的凉水，和成面团，醒制20分钟；
2、面团分成二十个均匀的剂子，洒些面粉，按成圆形，每个上面均匀地刷一层油，叠在一起，10个剂子一叠，擀成圆饼，蒸锅上屉，待水开后，将擀好的饼入锅蒸，大火7-8分钟，两次将所有的饼蒸熟；
