2012/2/8 17:34

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送给婆婆的生日蛋糕--黑森林蛋糕

婆婆爱吃巧克力但是不喜欢吃奶油太多的蛋糕，想了想黑森林比较合适，里面的蛋糕坯子添加了可可粉，外面撒了牛奶巧克力碎，满足了她喜欢吃巧克力的愿望。奶油里面添加了用蛋黄、牛奶、香草荚做的卡士达酱这样吃起来不仅不会腻还会增加口感。

做这个蛋糕买原料花的钱跟在外面买一个蛋糕的价格差不了多少，不过味道还是自己做得更好吃，因为用的原料都是精挑细选的。

一、先烤一个巧克力蛋糕（6寸）

原料：蛋3个、低粉80克、可可粉20克、白砂糖80克、无盐奶油20克、牛奶45克。

做法：

1、蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。

2、筛入低筋面粉和可可粉。

3、倒入已经隔水融化并放凉的奶油。

4、倒入牛奶。

5、搅拌成没有颗粒的可可面糊。

6、蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）

7、将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。

8、将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。