2012/2/8 17:34

7、加入温水混合均匀；

8、用手在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊后用刮板配合揉搓成面团；

9、用手反复搓擦面团数次，至面团光滑不粘手状态后装入保鲜袋后河油酥面一起松弛一小时以上备用；

（三）小包酥的制作方法：

1、将水油皮面团和油酥面团分成相同等份；

2、用水油皮面团包裹油酥面团；

3、注意要封紧收口，以免擀制时跑酥；

4、包好的面团松弛20分钟左右（注意期间盖湿布或保鲜膜保湿）；

5、将松弛好的面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片；

6、翻过来收口处向上从一侧卷起；

7、然后收口处朝下放置用擀面杖轻轻按压；

8、按压后再次擀成长条；

9、卷起后收口朝下放置松弛20分钟左右（注意期间盖湿布或保鲜膜保湿）；

（四）包制方法：

1、将面卷从中间对折后按压成片；

2、用擀面杖擀成圆形面皮；

3、中间放入山楂馅（约25克）用面皮包裹；

4、注意收紧收口，不要露馅；

5、包好后将收口朝下用手按成圆饼状；

6、中央可以用食用色素点红点后放入烤箱烘烤制作完成。