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2012/2/8 17:27
芸豆最好吃也最下货的吃法－－芸豆酱肉包
很多人称之为＂豆角＂，可能是一种统称吧，比较不容易引起歧义的那种，其实，我们更多地叫它＂芸豆＂，这个东西，有架子上长的，也有直接长在地里的（地芸豆）．很好种，一茬一茬长得很快，每次收获，都来势＂迅猛＂，因为嫩口的时候就那么几天，一不留神就老在地里了，而且，还要赶在虫子之前把它们消灭掉，否则就不知道是为谁辛苦了。
原料：
面粉500克、酵母5克、水250克、芸豆500克、洋葱150克、猪前槽肉25克。
辅料：
姜末1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、黄豆酱2汤匙、五香粉1/2茶匙、香油1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙。
做法：
1、猪肉切小丁，放入盆中，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，黄豆酱，搅拌均匀，倒入香油，拌匀，腌制30分钟；
2、酵母和水混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖于温暖处发酵至两倍大小；
3、芸豆洗净，择掉筋丝儿，锅中烧开足量的水，下入芸豆，焯煮4分钟，捞出冲凉，沥水后切成小粒．洋葱洗净，切成碎粒；
