2012/2/8 17:26

7、卷起；

8、10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟；

9、再取其中一份擀长；

10、卷起；

11、卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些；

12、包入豆沙；

13、包好的样子；

14、上面用刀片切成八瓣；

15、在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。

飞雪有话说：

1、油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。

2、切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。

3、炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。

4、我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。

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