2012/2/8 17:21

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蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕

蛋糕卷慕司：适合夏天吃的蛋糕

原料：

蛋糕体：鸡蛋四个、白糖60克、牛奶30克、面粉65克。

蛋糕卷果酱：草莓酱100克。

慕司：牛奶125克、吉利丁片5克、奶油200克、草莓酱70克、蛋黄一个、白糖20克。

表面镜面：鱼胶粉2克、白糖5克、水30克。

分量：6寸心形模具。

做法：

1、鸡蛋加白糖隔40度左右温水打发至浓稠状，蛋糊滴落不会轻易消失；

2、慢慢倒入面粉用刮刀自上而下搅拌好（要小心点，不要消泡）；

3、再加入牛奶搅拌好；

4、倒入放有油纸的烤盘里抹平（可以用刮板抹平），烤箱180度预热，中层15分钟左右；

5、烤好的蛋糕体；

6、取出后，赶紧撕掉下部油纸，重新放一张油纸在蛋糕体下方，稍凉后在上面抹草莓果酱；

7、卷好，放冰箱冷冻备用；

8、牛奶加白糖煮开；