2012/2/8 17:20

紫色透明——精致美食生活 blog

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用新派做法烹饪传统的一碗面-新派老北京炸酱面

没有码酱的样子，老北京炸酱面上菜时都是上素面，小碗酱，单独菜码，外加大蒜，最后我配了黄飞红的麻辣花生来增香。

炸好的酱酱，加了番茄酱和辣椒酱色泽红亮了不少。

原料：

面条、欣和豆瓣酱、肥一点的五花肉、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花、姜米、香菜、八角2个。

菜码：

黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒。

做法：

1、准备原料：欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。