2012/2/8 17:14

要做面包达人的丸子 blog

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春天的花朵面包

在长假之前给大家送上一款春天味道更浓的面包包吧，很好吃的，可以趁着假期尝试一下！方子来自日本网站。

原料：

18cm圆模一个（我用的是三能的8寸活底儿模）

A：高粉250g；脱脂奶粉10g、黄油25g、砂糖20g、盐5g、干酵母4g、水180ml。

B：芦笋5根、培根7片、马苏里拉芝士适量。

准备工作：

黄油室温软化备用。

做法：

1、后油法将所有的A材料揉至扩展阶段，开始一次发酵（图1）；

2、期间，将芦笋摘去老的部分，洗净，放入热水中焯一下（图2）；

3、将芦笋拭去水分，切成相同大小的段，要比培根长一些，共需要14段，将培根拭去水分，将芝士，切成和芦笋同等长短的段，也是14段，备用（图3）；

4、将模子中抹上一层黄油（分量外），也可以铺上烘焙纸，备用（图4）；

5、一次发酵结束（图5）；

6、将面团分成7份，滚圆，松弛15分钟（图6）；

7、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形（图7）；

8、横过来，从上向下卷起，收紧收口，整成棒状（图8-9）；

9、再次擀开，擀成比培根稍长差不多宽的长方形（图10）；

10、用刮板，迅速将靠近身体一侧切成小段（图11）；

11、铺上一片培根（图12）；