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2012/2/8 17:09
街头路边，常常会出现一些风靡一时的小吃，比如蜂蜜麻花，蜂蜜小面包，土掉渣烧饼等等，这个绿豆饼是去年还是前年流行的我也忘了，反正为了学习，我也买了一次回来尝鲜，之后，不改"逞能"的恶习，山寨了一番...
绿豆酥
原料：（七个量）
油皮：面粉100克、糖10克、猪油30克、水45克；
油酥：低粉85克、猪油43克。
做法：
1、制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团；
2、制作油酥：将低粉和猪油拌合成团；
3、将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟；
4、用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成＂四折＂，盖上湿布饧发10分钟；
5、取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟；
6、取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟；
