2012/2/8 16:54

碎嘴唠叨：

1、此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作。

2、板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连。

3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装。

4、大型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了。

5、蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代。

6、绘画装饰用蛋白糖霜和粘连用蛋白糖霜打发硬度不同，绘画装饰用请参照《彩绘姜饼》制作，此文图中的蛋白糖霜为粘连用硬度。

7、蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作。

8、姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜。

9、做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存（一至两年吧）。