2012/2/8 16:47

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岐山臊子面

原料：

面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精。

做法：

1、准备新鲜面条。

正宗的岐山臊子面都是用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。

时代前进了，机器面条代替手工面。不过，记得要用新鲜面条，干面条做出来的味道会大打折扣哦。

2、准备漂菜。

黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。

鸡蛋摊饼，切菱形块。韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）

3、准备底菜。

豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片（冬季用蒜苗）。