2012/2/8 16:47

授权原创博客：黄河水
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粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。我这次用的粉浆是自己制作的，发酵的时间不是太长，那股酸腐味道不是太浓。

原料：

绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。

做法：

1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；

2、打成豆浆；