2012/2/8 16:46

做法：

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（图1）；

2、基础发酵结束后（图2），将面团取出排气，分割成45克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）；

3、松弛后的面团擀成圆形（图4），翻面后包入沥干的苹果馅（图5），封好口（图6）；

4、收口向下放入涂了油的模具中。放温暖湿润处进行最后发酵（图7）；

5、最后发酵结束（图8），小姆指沾高粉在面团中间戳个小洞，注意力度，不要戳穿。在面团表面刷蛋液，小洞处插入百力滋，旁边贴一片杏仁片（图9）；

6、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，18分钟。