2012/2/8 16:44

准备工作：

1、先在烘焙纸上用笔按照慕丝圈，画出尺寸，翻面备用；

2、马斯卡彭奶酪，鸡蛋室温回暖备用；

3、将吉利丁片泡入冷水中，泡软备用。

做法：

1、先做手指饼，将C中的，蛋白和蛋黄分开，备用；

2、蛋黄加1/2细砂糖打白，蛋白加如剩下的细砂糖，打发，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；

3、筛入低粉，搅拌均匀；

4、将面糊装到裱花袋中，安装上裱花嘴儿，按照慕斯圈的样子挤在烘焙纸上；

5、烤箱200°预热，中层10分钟，出炉晾凉备用；

6、将B料中的，水，糖，咖啡粉充分搅拌均匀，再加入咖啡酒充分搅拌均匀，晾凉备用；