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2012/2/8 16:44
附：四季豆炒里脊丝的做法：
原料：
四季豆300克、猪小里脊150克、姜1小片。
调料：
老抽、糖、料酒、盐、鸡精、淀粉各适量。
做法：
1、里脊与四季豆分别洗净切丝；
2、将里脊丝放入小碗，加入老抽，糖，少许鸡精充分拌匀后，加入少量淀充分拌匀，放置10分钟；
3、锅内热油，四成热时，中大火，将里脊丝放入，快速划散，至变色时立即取出备手；
4、锅洗净，热油，四成热，大火放入四季豆丝，煸炒至完全断生，加入盐调料；
5、将里脊丝里倒入四季豆中，快迅翻匀即可起锅。
附：韭菜豆芽炒鸡蛋的做法：
原料：
韭菜200克，绿豆芽250克，鸡蛋3个。
调料：
盐、鸡精各适量。
做法：
1、韭菜洗净切寸段，豆芽去根，鸡蛋打散；
2、锅充分加热后，倒入油，三成热时，放入鸡蛋（大火）迅速划散，后立刻改小火使其凝固成桂花状，盛起备用
3、锅内热油，下入豆芽，韭菜，翻炒均匀并至断生；
4、加入鸡蛋炒匀即可起锅。
