2012/2/8 16:41

Tips：

1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋盆隔热水加热到人体温度，再拿出继续搅打，这样更易打发；

2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失；

3、拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。

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