2012/2/8 16:37

月饼原料：

转化糖浆170克、低粉240克、油60克、碱水6克、馅1000G（有红酒蔓越梅、芝士蓝莓、沙爹牛肉、白莲蓉、稻香村的枣泥，）。

做法：

1、先糖浆和碱水搅拌均匀，备用；

2、向1中加入油，继续搅拌均匀；

3、筛入面粉用刮刀拌成面团，将面团松弛2个小时；

4、将面团平均18个搓圆，平均每个皮是25g，将馅儿做成每个55g的搓圆，备用；

5、将面团摊平，放上馅儿，包圆，裹上一层手粉，放入模子中，压出形状，放在烤盘上；

6、烤箱200°预热，中层烤10分钟，刷上一层蜂蜜水，继续再烤10分钟即可；

7、密封回油1-2天即可。