2012/2/8 16:32

烘焙笔记：

1、这款面包本身操作起来不算复杂，只要注意面团整形和发酵后要尽量平整；

2、面团使用的红葡萄酒不需要用太昂贵的，选择一般性烹饪用的即可；

3、上面记录的杏仁瓦片量在书中是对应1000克面粉的用量，如果按比例换算减少的话，量会太少无法将每个面团表面铺满满；（感觉这个量对应250克面粉都行，会比我现在铺得满一些～）

4、装饰用的杏仁瓦片铺的时候手指沾少许清水可以避免糖浆粘手；

5、面包如果一次没吃完，下次吃之前最好用烤箱150度再烤5分钟，让上面那层杏仁烤得香脆一点口感较好。

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