2012/2/8 16:31

面包做法：

1、将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团打至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（图1）揉匀，放温暖处进行基础发酵（图2）；

2、基础发酵结束（图3），将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟（图4）；

3、将松弛后的面团擀成圆形（图5），放适量芝士馅（图6），包好（图7）；

4、表面刷蛋液（图8），沾椰蓉（图9）后，放入模具中（图10-11），在温暖湿润处进行最后发酵；

5、发酵结束（图12），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，17分钟。