2012/2/8 16:30

（四）制作慕斯馅

原料：

牛奶50g、吉利丁片2片（约10g）、柠檬汁1小匙、动物性鲜奶油200g（我用的总统奶油）、细砂糖25g。

做法：

Tips：

1、加1小匙柠檬汁是为了盖掉吉利丁的味道，拌匀后的吉利丁液放在一旁降温，直到约40度，即温热不烫手的程度；

2、鲜奶油加糖要隔冰水打发，图中未强调。