2012/2/8 16:29

樱桃馅原料：

新鲜樱桃250克、糖(20克+30克)、玉米淀粉10克、水(加滤出的汁液)100克、柠檬汁1小勺。

樱桃馅做法：

1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖；

2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）；

3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用；

4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态；

5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅；

6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可。