2012/2/8 16:29

派皮原料：

A、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖15克；

B、蛋液25克。

派皮做法：

1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；

2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；

3、冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片；

4、把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；

5、在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；

6、做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。

入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。