2012/2/8 16:28

原料：（17CM戚风模）

蛋黄3个、细砂糖20g、牛奶50g、玉米油（或其他无味色拉油）40g、紫薯泥55g、低粉50g、蛋白3个、细砂糖40g、紫薯丁100g（鸡蛋用中等大小）。

做法：

1、紫薯放蒸锅蒸20-30分钟至熟（筷子能轻松插入），趁热去皮切片，取55g用叉子碾成泥，取100g切小丁；

2、蛋黄+20g细砂糖搅匀至糖全部融化，加玉米油拌匀，再加牛奶拌匀，最后加入紫薯泥拌匀；（如果紫薯泥较干不易拌匀，加入紫薯泥后可以放料理机搅打均匀，去除颗粒感）

3、筛入低粉，搅拌成均匀的面糊；