2012/2/8 16:28

再来制作面团：

1、除黄油和葡萄干外的所有材料搅拌成面团，然后再放入黄油和葡萄干，揉成能拉开呈薄膜状的面团；

2、基本发酵后将面团滚圆，再发酵约20分钟；

3、将中间发酵完成后的面团放入烤盘，用手慢慢把面团在烤盘中摊开，在温暖湿润处进行最后发酵约60分钟；

4、趁着面团最后发酵的时间做酥菠萝：将高粉和黄油入冰箱冷冻15分钟以上，然后取出将黄油切小块，和高粉、糖一起放入搅拌机中打成粉粒状，然后取出入冰箱冷冻备用；

5、6、7、在最后发酵完的面团上刷上一层蛋液，挤上卡士达酱，放入黄桃块（沥干水分），撒上酥菠萝；

8、180度25分钟，中间加盖锡纸。