2012/2/8 16:28

做法：

先做卡士达酱（也可以先揉面，在面团基本发酵的间隙来完成）：

1、将1/2的牛奶（100ml）、1/2的糖（20克）倒入锅中，煮至沸腾前离火；

2、蛋黄打入干净的碗中，打散后加入另外20克糖，搅拌至微白；

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀；

4、倒入剩余的牛奶搅匀；

5、将“4”过滤后倒入“1”的锅中，小火煮至中心沸腾呈浓稠状时离火（中间不停搅拌），加入黄油搅拌至融化；

6、倒入碗中，盖上保鲜膜，冷却后待用。