2012/2/8 16:20

上做法：

1、瑞士黑杂粮面包预拌粉

2、取70g瑞士面包预拌粉

3、230g绿马头高筋面粉

4、酵母5g、盐1.5g 白糖50g、奶粉10g、鸡蛋20g、清水160ml 黄油15g

5、将除了黄油之外的所有原料放入容器中

6、揉成面团（比较湿）后再继续2分钟

7、放入室温下的黄油继续揉制面团，直到黄油全部被吸收，变成柔润的油面团，用时4分钟

8、再继续使劲揉面团使之上劲，用时4分钟

9、取出面团，用手抓住，抡起来摔打在案板上

10、揉压一下面团，继续抓起摔打面团，反复这个过程，用时20分钟

11、直到面团扩展出薄膜