2012/2/8 16:20

做法：

1、将酵母、盐、糖放进容器里，倒入水和橄榄油搅匀。（图1）（容器要有盖，不需要密封性很好。）

2、加入未过筛未漂白的中筋面粉，用木匙搅匀。（图2）

3、室温发酵2小时。（图3）（发酵时间不是固定的，随温度会有变化，关键是面团的状态。我家现在的温度是24℃。）

4、直接使用或送入冰箱冷藏，冷藏时间至少3小时，至多12天。（图4）（室温发酵好的面团可以直接使用，冷藏可以降低面团黏性，使操作更容易，也使操作时间更灵活。）

5、冷藏后的面团取出，表面洒粉后，剪下一小块整成球形。（图5）（我的面团重量控制在15克左右，需要使用手粉。）

6、轻轻拉长，搓成长条，排入烤盘。（图6）（面团黏的话需要适量使用手粉。作者写的直径在0.3-0.6cm，我搓不了那么细，将直径控制在0.8cm左右。）