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2012/2/8 16:20
我做面包这么久了，从来没有哪款发酵的面包象这款Grissini般简单。为什么这样讲呢，说它简单并非因为它是不需揉面的1天5分钟的手工面包，比如之前的Boule，虽然不用揉面，整形还是很重要的，要做出均匀的气孔并非易事，它的简单之处在于连最后发酵也免了，不需要特意护住气泡，剪下一小块面团搓成长条就可以了。
烤完后好长时间，家里还有橄榄油的香味。我拍照时，十万个为什么小朋友偷偷拿了根吃，一尝还不错，便把没出镜的那些一根根地掰成小段，用袋子盛着，拿到美术班上给同学吃。下课时挨个分发，很快就有孩子吃完了又来要，看得我心里直乐，没想到这不起眼的面包棒如此受欢迎，带着空袋子回家，我心里盛着满满的成就感。
这款面包在作者的书上没有，是我在他们的网站上看到的（抱歉，暂时上不了，此处无法给出链接）。
原料：未过筛未漂白的中筋面粉200克、红燕酵母3克（1小匙）、盐5克（1小匙）、细砂糖3克（3/4小匙）、橄榄油12克、温水146克（38℃）。
这是书中的橄榄油面团，用之前的基础面团也可以，那个面团比这个更湿软。