2012/2/8 16:20

暗香浮动 blog

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做这个蛋糕只是抽风行为。。做蛋糕前的顾虑有两个，一是，用黄糖蛋白是否能打发；二是，蛋糕是否能吃出黄糖的风味。

事实证明，打发蛋白还是可行的，但觉得只能是打到湿性发泡，无法打到硬性发泡。

蛋糕能吃出些黄糖的味道，但不浓。。这点有些小失望。

黄砂糖是这样地。。

原料（20cm戚风模用量）：

蛋白7只、黄砂糖80g、蛋黄5只、黄砂糖30g、植物油80ml、牛奶80ml、低粉130g。