2012/2/8 16:18

制作步骤：

1、事先准备：将所有材料秤量好，蛋黄蛋白分开。低筋面粉加盐过筛备用。香蕉去皮后，用叉子压碎（或放到食品袋中压碎），为了避免香蕉颜色变黑，立刻淋上柠檬汁，拌均。

2、制作蛋糕面糊：将蛋黄放入搅拌盆里，加入绵白糖A的1/3量，以打蛋器搅拌均匀，待砂糖颗粒状消失，再将剩余的绵白糖分两次加入，仔细拌匀，蛋糊体积会渐渐变大。

3、加入香蕉仔细拌匀，接着分别加入沙拉油、水和兰姆酒。

4、再加入低筋面粉一起拌匀后加入切碎的核桃，轻轻拌匀。

5、分三次在蛋白中加入绵白糖B，将蛋白打发至呈圆锥状立起且前端往下低垂的状态即停手。

6、以打蛋器捞起一部份蛋白霜(大约全部蛋白的1/3）加入步骤5的面糊里拌匀，再捞一部份蛋白霜(大约全部蛋白的1/3）加入，换以橡皮刮刀继续搅拌。

7、将面糊倒入剩余蛋白霜的搅拌盆中，以橡皮刮刀搅拌均匀。

8、将步骤7的面糊快速倒入模子里，拿住模子轻轻敲两下，将面糊抹在模具的边上，送入已预热的烤箱中。用170度烤40分钟！

9、最后用牙签检查烘烤状态，出炉后倒扣、放凉、脱模即可、（一般这个时间都是可以熟透的）

要是喜欢，可以再淋上可可酱，这样味道就更加的赞了！营养也就更加的丰富！更加有利于吸收哦～～自己轻轻松松也可以打造一顿营养均衡的完美的早餐！