2012/2/8 16:17

做法：

法式冰淇淋是用英式蛋乳冻加入淡奶油制成的。

英式蛋乳冻做法：

1、蛋黄加入糖搅拌到浓稠松软状。

2、牛奶加热到温，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

PS：原方是加热到沸腾，但沸腾容易把蛋黄烫熟，我只是加热到略烫。因为拌均后还要加热，在这里牛奶加热的目的只是为缩短后面的制作时间。