2012/2/8 16:17

4、加入葡萄干和橙皮揉匀后，放在温暖处进行发酵。

5、发酵结束，分割成40克/个，滚圆后排入方形烤模（20×20cm）中，放温暖湿润处进行最后发酵。

6、最后发酵时准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点点地加入水，搅拌成能挤出的程度（我加了3+1/2大匙左右的水），盛入裱花袋中备用。

7、制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可。

8、面团最后发酵结束，在表面呈十字型挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，中下层（我的烤箱分4层，这次放在第2层，如果是象我的18升烤箱那么小的，放在下层），上下火，20分钟。（再次强调，烤温和烤时仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。）

9、出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆。刚出炉的面包象小兵一样排得整整齐齐地很好看，我着急脱模，一下子把它扣了过来，压扁了二个，不然会有张整体的图。

10、温热时配着黄油吃最好，隔天的面包，可用锡纸（哑光面接触食物）盖好，用180℃烤6分钟左右。

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