2012/2/8 16:16

做法：

1、蛋黄中加入砂糖如摩擦般混合均匀，无需打起泡。一点点倒入加热的淡奶油与牛奶的混合液搅拌均匀。

2、加入香草精搅匀，过筛，盛入烤碗中，用喷枪消掉或用小勺舀出表面的小气泡。将烤碗放入垫了布的烤盘中，加入蛋奶液量1/2高的热水，入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟。

3、出炉后留在烤盘中放凉，然后放入冰箱冷藏3-4小匙。食用前取出，表面均匀地撒上烤干的红糖，用喷枪烧成焦糖即可食用。