2012/2/8 16:15

制作步骤如下：

1、取材料中的部分温水，加入酵母和一小撮糖一起搅拌均匀，待10分钟左右，酵母液便会产生丰富的气泡，如第一幅图中的酵母液那样的状态即可。取一个大盆，将所有材料混合，搅拌均匀，再加入软化后的黄油，用手揉成表面光滑的面团即可。（揉的过程中加入摔打，更加能让面团得到光滑的效果！）

2、上图就是揉到光滑的样子，盖上保鲜膜或布，放在27度左右的地方进行基础发酵，时间为1小时。将发酵好后的面团取出，称重，分割若干等份，滚圆，进行松弛15分钟。

3、先用手掌将球形面团轻轻压扁，再将面团用擀面杖由中间向两边擀开，成橄榄形状后，用手将椭圆形面团的两端轻轻拉开4个角，向四周擀开即成方形，包入果酱，由上往下卷起，收口。