2012/2/8 16:13

烤焙一份温暖心情…… blog

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妃娟老师有一款100%中种的醇奶吐司在网络上评价甚高，我自己以前也做过，的确是奶香浓郁，回味悠长。美味需要努力才能获得，那款吐司的液体成分比较多，中种面团还好，加入主面团原料后，面团变得非常软，手工操作是有难度的，几次尝试，始终不得要领，于是，我斗胆改了配方，改成70%中种，实在加不进便减少了淡奶油的用量，结果还是令自己满意的。因为减了好多淡奶油，已经不敢称是醇奶吐司了，所以说是“伪版”的。