2012/2/8 16:11

烤过的巴梨的热量，会把蓝酪略略融化的。吃的时候，切一小块带着奶酪的梨，再吃一口藏着核桃的生菜。甜甜酸酸咸咸香香的味道，有着无穷的层次感。

贴心小提示：

没有巴梨的话，我宁愿你不要用普通亚洲梨代替，而是用桃子。对，我觉得桃子的口感，至少在这道菜里面，比亚洲梨更接近巴梨甜绵如雪的味道。

如果不习惯蓝酪的味道，可以用Feta或者cottage cheese代替。

如果买不到切片奶酪，可以将整块的奶酪撕成小碎片--咱的刀功肯定没有专业师傅和专业工具的厉害啊，蓝酪可不是容易切片的。

市售的片状芝士，不是我所说的切片奶酪。市售的片状芝士一般都是processed cheese，特别加工过的，适合用来夹汉堡之类的。它们的口感和未加工过的奶酪是不同的。我不建议用片状芝士来做这道口感微妙的沙拉。

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