2012/2/8 16:06

大菜的美食物语 blog

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好像所有的小孩子都不怎么喜欢吃胡萝卜，反正我小时候是非常不喜欢这种甜得含混不清的食物，特别是做熟的胡萝卜，在油盐之下阴阳怪气地甜腻着，质感还是那样的不分明，既非脆嫩又不是软糯，总之，就是让人很不爽的蔬菜。

世间的事情八九是不遂人愿的，特别是在人类主观愿望和自然规律对抗的时候，人总是屡战屡败的一方，在爱吃不爱吃什么这件事情上也是这样，你越不喜欢它，它却越是重要。

胡萝卜就是这样，小朋友们越是不喜欢吃它，父母越是要强调：胡萝卜是多么的有营养！于是我们不得不在餐桌上一次次的看见这个红彤彤的小怪物。

当然胡萝卜不是不可以做得好吃，凉拌胡萝卜丝和胡萝卜烧牛腩我还是很喜欢的，凉拌胡萝卜丝是将冬季刚上市的细嫩滴水的紫红的胡萝卜切成细丝，用酱油、香油、花椒油、红油等拌匀，配上油绿的葱丝，很是开胃下饭，不过这么吃吸收不到胡萝卜的那些个什么维生素ABCD；胡萝卜烧牛腩是我妈的杰作，切成滚刀块的胡萝卜比牛腩还好吃，不过这菜也不是到处都可以吃到的。

其实胡萝卜不光烧牛腩好吃，和其他肉类搭配也很好吃，而且某些时候，胡萝卜简直可以说是肉类的绝配，这一点我是在逐步成长、消除了对胡萝卜的成见后体会到的，特别是细碎的胡萝卜和肉的紧密结合，比如羊肉胡萝卜馅儿饺子或者羊肉手抓饭之类，肉的鲜美和胡萝卜的清新混合达到完美境地。

看来，胡萝卜的不好吃并非自身的问题，而是制作的偏激，在某个阶段，我们总是过于强调它的药用效果而忽略了它的美味。

其实不光是胡萝卜，我们对世间很多事物的认识都是如此——在我们成长的过程中，忽然发现，世界远比教给我们的丰富复杂得多。