2012/2/8 16:02

若锅边有糖溅上去结晶，用刷子沾水，刷一下锅边，就能使糖融化进入锅内！

因为不知能否成功，我没有拍照，以后有机会补上，俺熬的糖浆颜色很好看哟！

虽然停火的时候糖浆颜色很浅，但是放凉就变深了，我这次熬的糖浆有些浓稠，自家火力不同时间要灵活掌握！

熬好的糖浆保存一天以后再用！我上周做的，今天打开一看还是很好，好好保存说不准明年还能用！

莲蓉做法：

原料：

干莲子150g，油75g，糖80g。

做法：

1、莲子放水里泡一夜，有莲心的去心，没有就算了。

2、高压锅放水，放篦子，捞出泡好的莲子放在篦子上，上气后压15分钟。

3、蒸熟的莲子加少许水入搅拌机打成莲蓉。

4、莲蓉放入锅内，放入糖搅拌均匀，中火，一边炒一边分三次加入油，每次等油完全被吸收后再加下一次！最后一次油被吸收完差不多就炒好了！