2012/2/8 15:59

汤种的做法：

汤种里的高筋面粉和水的比例是1：5，将水与高筋面粉搅拌均匀小火加热，需不停搅拌，以防止锅底烧焦，加热至65℃离火，面糊在搅拌时，会有纹路出现的状态。盖上一层保鲜膜，降到室温后使用（防止水份流失表面结皮，24小时后使用更好，可保存1-2 天，若汤种面糊变灰就不可再使用）

烫种是怎么来滴偶就不知道咧，烫种的原料及做法在我的前一篇博文里说过了。

本人还是喜欢用烫种，因为原料一股脑扔进面包机后就不用管了，用手揉面也不会出现黄油弄的到处都是了。