2012/2/8 15:52

3）排气分割滚圆：

分成个9个小面团，每个约60克，滚圆盖湿布，中间发酵10分钟。

4）整形：

如图，分别将面团按扁排气，整成橄榄形状，收口捏紧。

这是我第一次卷橄榄形，卷法是学了番番的图示，我的把图2折好的那头往下卷，中间厚，两边尖，捏紧收口。不太确定卷得对不对，有哪位同学知道的指点一下。